Подборка рецептов для VEG и RAW
День 26
вегетарианский
Рататуй
Приготовление:
Другие вариации соуса:
Приятного аппетита!
- Моем все овощи, разрезаем пополам баклажан, кабачок, цукини, болгарский перец.
- Форму смазываем оливковым маслом (этот шаг можно пропустить, если форма антипригарная), выкладываем соус.
- Укладываем нарезанные овощи, чередуя баклажан, кабачок, цукини, помидор, болгарский перец.
- Распределяем их по дну по кругу — от краёв к центру.
- Сбрызгиваем маслом либо смазываем силиконовой кисточкой, солим, перчим, посыпаем травами, натёртым зубчиком чеснока (если используем).
- Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180-200 градусах около 40 минут
- Снимаем фольгу и ещё запекаем до появления корочки 10-15 минут.
- Готовим соус: по одной половинке баклажана, кабачка, цукини, болгарского перца и один помидор сбрызгиваем маслом, солим, перемешиваем и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут.
- В это время нарезаем оставшиеся овощи кольцами, болгарский перец полукольцами (шириной примерно по 3-4 мм).
- Из духовки достаём помидор, остальные овощи переворачиваем и запекаем еще 5 минут, прибавив температуру в духовке до 210-220 градусов.
- Достаём из духовки баклажан, кабачок, цукини и болгарский перец, очищаем их от шкурки. Также снимаем шкурку с запечённого помидора.
- Помещаем запечённые овощи в чашу, если используем чеснок, то добавляем 2 зубчика, измельчаем овощи блендером до состояния пюре. Соус готов.
Другие вариации соуса:
- Сырой соус: мелко порезать помидор, болгарский перец, репчатый лук, чеснок (по желанию), немного оливкового масла. Всё измельчить в блендере до однородного пюре.
- Тушёный соус: овощи протушить на сковороде и так же измельчить в пюре блендером. В любой из соусов можно также добавить семечки подсолнечника, они придадут ему особый вкус и консистенцию.
Приятного аппетита!
веганский
Салат с пророщенным машем
Приготовление:
Приятного аппетита!
- Вечером моем маш и заливаем его чистой водой. Чтобы не забродил, можно убрать в холодильник. Если вы хотите, чтобы ростки были побольше, придётся подождать около суток, поместив после этого шага бобы под влажную марлю.
- Как только маш размягчился и показались небольшие белые ростки, бобы можно есть.
- Аккуратно промываем маш, режем цукини и томаты кубиками.
- Шинкуем зелень, измельчаем специи и смешиваем все ингредиенты в глубокой миске.
- Выжимаем сок лимона, заправляем маслом и тщательно перемешиваем.
- Можно дать салату постоять минут 10, а можно подавать к столу сразу.
- Готово!
Приятного аппетита!
сыроедческий
Шоколадный торт с бананами
Приготовление:
- Финики с апельсиновым соком и имбирем перемолоть блендером в однородную массу.
- Ингредиенты для теста смешать и выместить вручную в миске.
- Ингредиенты для крема смешать миксером или блендером до жидкого однородного состояния.
- Выложить на тарелку слой теста, потом порезанные бананы, полить "шоколадной" глазурью
- Затем опять слой теста и полить глазурью. Можно присыпать кокосовой стружкой.
- Подавать сразу либо отправить настаиваться в холодильник минут на 20.
