Подборка рецептов для VEG и RAW
День 25
вегетарианский
Рулеты из баклажанов с морковью
Приготовление:
Приятного аппетита!
- Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 3-4 мм. Посыпаем небольшим количеством соли и даём им постоять около 20 минут, чтобы появился сок.
- Слегка нажимаем на пластинки, отжимая сок, и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Главное не перестараться, слишком зажарив баклажаны, иначе они будут трескаться при сворачивании.
- Готовые пластинки откладываем на салфетку.
- Если вы используете корейскую морковь, пропустите этот шаг. Свежую морковь измельчаем на крупной тёрке и перекладываем на разогретую сковороду, смазанную маслом.
- Припускаем морковь (готовим, пока не станет мягкой снаружи, но останется сырой внутри). Снимаем с огня и даём остыть.
- Баклажановые пластинки фаршируем морковью, сворачиваем в рулетики, скрепляем шпажкой или, например, веточкой укропа или петрушки.
- Украшаем свежей зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
веганский
Капустный шницель
Приготовление:
Приятного аппетита!
- С капусты снимаем верхние листы, чтобы капуста была свежая.
- Для кляра можно использовать воду с томатной пастой или томатный сок. Если у вас томатная паста, смешайте её просто с водой.
- Чечевицу измельчаем в блендере до состояния муки.
- Капусту нарезаем дольками, чтобы на каждом кусочке осталась кочерыжка, которая будет держать форму шницеля.
- Делаем кляр для шницеля. В глубокую тарелку добавляем измельчённую чечевицу, соль, перец по вкусу, томатный сок. Оставляем для набухания.
- Капустный кусочек погружаем в кляр, обмакиваем со всех сторон и жарим на сковородке с добавлением масла.
- Шницель готов!
Приятного аппетита!
сыроедческий
Перец с пастой из семян подсолнечника
Приготовление:
Приятного аппетита!
- Подсолнечник замочить в воде на ночь. Промыть, слив воду.
- В погружном блендере измельчить семена, соль, финики, лимонный сок, морковь, добавляя постепенно воды, до однородной кремовой консистенции.
- По вкусу можно приправить ещё солью и перцем.
- Мелко порезать укроп и смешать с пастой.
- Перцы разрезать на половинки, очистить от семян.
- Заполнить половинки пастой.
- Готово!
Приятного аппетита!
