Подборка рецептов для VEG и RAW
День 18
вегетарианский
Баклажанная икра с чечевицей
Приготовление:
- Замочите чечевицу минимум на 1-2 часа или на ночь
- Нарезаем крупно баклажаны, солим, прижимаем тарелкой, ставим сверху груз и оставляем на 20-30 минут.
- В это время мелко режем морковь, перец.
- Обдаём помидоры кипятком, очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем чайную ложку масла и добавляем специи – кориандр, куркума, асафетида, паприка, чёрный перец.
- Обжариваем морковь и болгарский перец.
- Далее добавляем чечевицу и полстакана воды.
- Пока овощи с чечевицей готовятся, берём постоявшие под грузом баклажаны, отжимаем, мелко нарезаем и отдельно обжариваем.
- Отправляем баклажаны, помидоры и нарезанную зелень в кастрюлю. Солим. Тушим 30-40 минут.
- При подаче украшаем листиком зелени.
веганский
Гаспачо с авокадо
Приготовление:
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу.
- Перец порежьте на кусочки.
- Очистите авокадо, порежьте на полоски.
- У базилика отделите листья.
- Поместите в одну чашу все овощи, добавьте оливковое масло, лимонный сок, базилик, специи и воду.
- Взбейте блендером до пюреобразной массы, чтобы не осталось твёрдых кусочков.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью.
сыроедческий
Салат с репой, тыквой и морковью
Приготовление:
Приятного аппетита!
- Все овощи используем в сыром виде. Хорошенько промойте, удалите кожицу.
- Нарежьте длинной соломкой или натрите на специальной терочке для корейской моркови.
- Подготовленные овощи добавьте в удобный салатник.
- Сбрызните соком лимона.
- Приправьте солью и молотым перцем. Специи добавляйте по своему вкусу.
- Заправьте подсолнечным маслом. Хорошенько перемешайте.
- Посыпьте рубленой зеленью.
- Салат готов!
Приятного аппетита!
