Подборка рецептов для VEG и RAW
День 45. Неделя ТЫКВЫ.
вегетарианский
Тыква по-гречески
Приготовление:
Приятного аппетита!
- Очистим тыкву от кожуры.
- Мякоть тыквы нарежем крупным кубиком.
- В сковороду вольем оливковое масло, прогреем его и обжарим тыкву до румяности со всех сторон минут 5-7, помешивая.
- Добавим в сковороду соль, перец и сушеный базилик.
- Теперь выложим к тыкве томатную пасту.
- Чеснок пропустим через пресс и также добавим к тыкве. Перемешаем тыкву со специями.
- Перекладываем тыкву в форму для запекания.
- Вливаем в форму воду.
- Накрываем форму фольгой и запекаем тыкву в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита!
веганский
Суп-пюре из тыквы с имбирем
Приготовление:
- Крупными кубиками нарезаем тыкву. Важно делать их примерно одного размера, чтобы не получилось, что какие-то переварены, а какие-то стоило бы поварить еще.
- Кидаем тыкву в кипящий овощной бульон.
- Мелко режем луковицу и чеснок.
- Пассеруем их на оливковом масле.
- Нарезаем очищенный корень имбиря. Один сантиметр корня - это примерно чайная ложка тертого имбиря, но в этом рецепте его натирать не нужно.
- Добавляем в кастрюлю с тыквой лук, чеснок и имбирь.
- Накрываем крышкой и ждем, пока тыква не станет совсем мягкой.
- Погружным блендером превращаем овощи в супе в пюре.
- Чистим маленькое яблоко.
- Нарезаем тонкой соломкой.
- Украшаем суп-пюре из тыквы с имбирем парой капель тыквенного масла и яблочными «соломинками».
сыроедческий
Сладкий салат из тыквы и дыни
Приготовление:
- Тыкву очистить от кожицы, удалить семена вместе с волокнистой тканью, натереть на крупной терке и перемешать с медом.
- С дыни срезать кожицу, удалить семена и нарезать маленькими ломтиками.
- Очищенные и вымытые яблоки без сердцевины измельчить или натереть на терке.
- Ошпарить кипятком лимон и нарезать вместе с кожурой, удалив семена.
- Смешать в салатнице тыкву, дыню, яблоки и лимон.
- Если меда недостаточно, можно добавить еще 1-2 ч. ложки.
- Сверху салат украсить измельченными орехами
