Подборка рецептов для VEG и RAW
День 44. Неделя ТЫКВЫ.
вегетарианский
Тыквенный паштет с миндалем
Приготовление:
Приятного аппетита!
- Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками и вместе с очищенным луком, нарезанным на дольки, заверните в фольгу. Запекайте тыкву в духовке при 200 градусах около 20 минут.
- Пока запекаются продукты для паштета, займемся миндалем. Его необходимо залить кипятком на 5-7 минут.
- Затем воду слить, а с миндаля снять кожицу, которая будет уже очень легко отделяться.
- В миску или чашу блендера положите готовые тыкву, лук и очищенный миндаль.
- Измельчите в нежную однородную массу.
- Добавьте соль, черный молотый перец, растительное масло и лимонный сок.
- Перемешайте. Готовый тыквенный паштет с миндалем можно подавать в остывшем или в охлажденном виде.
- При подаче миндально-тыквенный паштет по желанию можно полить бальзамическим кремом, соусом наршараб, посыпать семечками тыквы и молотой паприкой.
Приятного аппетита!
веганский
Чечевица, тушенная с тыквой
Приготовление:
- Лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. - В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите нарезанные лук и чеснок. На среднем огне обжаривайте в течение 2-3 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания.
- Пока обжаривается лук и чеснок, очистите тыкву, удалив внутреннюю волокнистую часть с семечками и жёсткую кожицу. Очищенную мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю к луку и чесноку.
- Влейте воду, накройте крышкой и доведите всё до кипения. Затем тушите на маленьком огне 10 минут.
- Чечевицу промойте и отправьте в кастрюлю к овощам. Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте.
- После закипания готовьте на маленьком огне 10-13 минут, до полной готовности чечевицы.
- Чечевица, тушенная с тыквой, готова!
Подавайте блюдо в горячем виде сразу же после приготовления.
сыроедческий
Салат из сырой тыквы, яблок, орехов и мяты
Приготовление:
- Тыкву промыть под проточной водой с помощью губки. Срезать кожуру. Натереть на терке.
- Нарезать яблоко тонкими ломтиками. Яблочные ломтики нарезать кубиками.
- Порубив ножом ядра орехов на более мелкие кусочки, отправляем их к остальным ингредиентам салата.
- Крупные листики мяты порубить ножом, а мелкие оставить целыми.
- Отправляю листики мяты в салат.
- Смешать все составляющие салата в широкой удобной посуде.
- Заправить салат свежевыжатым соком апельсина, яблочным уксусом и оливковым маслом.
